Ik dacht ik heb zo weinig tijd, ik zal gewoon eens het recept van mijn lasagne uitschrijven. Kruipt misschien wat tijd in, maar hij is superlekker en eigenlijk heel eenvoudig. Het is een aanpassing van een recept dat ik op het internet vond. Maar laat ons even aan het recept zelf beginnen.
Ingrediënten :
- 1 kg tomaat
- 4 rode uien
- 2 heeeeel grote tenen look of 4 kleinere (ik had deze keer tenen look ter grote van een kleine ui !)
- basilicum naar smaak
- groentenbouillonblokje of losse kruiden om de tomatensaus op smaak te brengen
- 1 zak verse spinazie
- 1,5 potje ricotta
- 200 gr parmazaan
- bladen lasagne (ik gebruik meestal die van Barilla
- boter
- melk
- bloem
We beginnen met de tomatensaus, want die neemt het meeste tijd in beslag. Maak de ui en de look schoon en snij ze in stukken. Warm olijfolie op en fruit de ui en de look. Was en snij de tomaten in stukken en voeg ze bij de ui. Laat nu rustig pruttelen, voeg alle kruiden behalve de basilicum toe. Als de saus klaar is, kan je kiezen om ze zo te laten of even te mixen. Let erop dat uw saus niet te dik is, ze moet tenslotte helpen om de pasta ook zacht te maken. Als ze af is doe je er de basilicum bij.
Was de spinazie en dep hem droog. Warm in een pot of pan wat olijfolie op en voeg de spinazie toe. (Doe er een bouillonblokje bij indien je dat wil) Als de spinazie volledig geslonken is, laat hem dan heel goed uitlekken. Als hij volledig uitgelekt is snij hem dan even grof door. Als hij koel genoeg is werk dan de ricotta eronder. Rasp de parmezaan en werk het grootste deel eronder, hou nog een beetje opzij om de lasagne mee af te werken. Doe een beetje nootmuskaat en eventueel wat peper en zout (proef even !) onder het mengsel.
Maak een bechamelsaus. Dat moet ik niet uitleggen, toch ? Zorg ook hier dat ze niet te dik is, zelfde idee als bij de tomatensaus.
Neem de ovenschaal die je gaat gebruiken en doe er als eerste tomatensaus in, leg hierop een paar vellen lasagne, vervolgens doe je een laagje bechamelsaus, spinaziemengsel, tomatensaus, vellen, en zo afwisselend tot de schaal vol is eindig na een laag lasagnevellen met tomatensaus met wat bechamelsaus erover en bestrooi met de overige parmezaan. Zet nu in de oven op 180° tot je een mooi gouden laagje krijgt en je lasagne goed pruttelt, als je erin prikt moet je vlot door de lasagne kunnen prikken. Serveer hem niet onmiddellijk, het lekkerst is hij als je een dagje wacht. Kan je niet wachten laat hem dan toch even rusten, anders valt hij zo uit elkaar.
Serveer met een slaatje en een stukje brood en uiteraard een lekker glas chianti.
Smakelijk,
xxxx
